Các loại melamine có an toàn không?
Các đồ dùng melamine thường an toàn để sử dụng để phục vụ thực phẩm miễn là nó được sử dụng cho các mục đích được chỉ định bởi nhà sản xuất.Hầu hết các nhà sản xuất chỉ định nhiệt độ từ -30oC đến +120oC trong khi một số chỉ định nhiệt độ lên đến +140oCDo đó, nó không nên được sử dụng để nấu ăn hoặc được đun nóng trong lò vi sóng hoặc lò thông thường.Các dư lượng của các hóa chất này có thể còn lại trong sản phẩm hoàn thiện và có thể di chuyển vào thực phẩmThỉnh thoảng, di cư quá mức của hóa chất đã được tìm thấy trong đồ melamine.Những mối quan tâm về an toàn của đồ melamine trong những trường hợp này thường liên quan đến sự di cư của formaldehyde vào thực phẩm.
Di cư của các chất hóa học.
Sự di chuyển của các chất từ đồ ăn đến thực phẩm bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố bao gồm vật liệu của đồ ăn, loại (nước, axit,rượu hoặc chất béo) và bản chất (mạnh hoặc lỏng) của thực phẩmHiện tại không có giới hạn quốc tế cụ thể về di cư của hóa chất từ đồ melamine.Các giới hạn di cư cụ thể đã được thiết lập ở một số quốc gia như Liên minh châu Âu và Trung Quốc đại lục để điều chỉnh các đồ dùng melamine cho sử dụng thực phẩm.
Mối quan tâm về sức khỏe của melamine và formaldehyde trong thực phẩm.
Melamine được biết đến với độc tính cấp tính thấp của nó.Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) đã phân loại nó là "không thể phân loại theo khả năng gây ung thư cho con người" (Nhóm 3) do không có bằng chứng đầy đủ ở người.Trong năm 2008, mối quan tâm đáng kể đã được nêu lên trên toàn thế giới sau khi báo cáo về sỏi thận ở trẻ sơ sinh và trẻ em đã tiêu thụ sữa có hàm lượng melamine cao ở lục địa.Sau đó, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã thiết lập một lượng melamine hàng ngày dung nạp ở mức 0,2 mg/kg trọng lượng cơ thể.Nó là một chất trung gian trao đổi chất có thể được tìm thấy tự nhiên trong thực phẩm ở mức 300 400 mg/kg, bao gồm trái cây và rau quả, thịt, cá, động vật có vỏ vỏ vv.nuốt một lượng lớn có thể dẫn đến độc tính cấp tính gây đau bụng nặngNhưng việc tiếp xúc như vậy là không có khả năng từ sự di cư formaldehyde đến thực phẩm từ đồ melamine.WHO cho rằng formaldehyde không gây ung thư khi nuốt.
Các loại melamine có an toàn không?
Các đồ dùng melamine thường an toàn để sử dụng để phục vụ thực phẩm miễn là nó được sử dụng cho các mục đích được chỉ định bởi nhà sản xuất.Hầu hết các nhà sản xuất chỉ định nhiệt độ từ -30oC đến +120oC trong khi một số chỉ định nhiệt độ lên đến +140oCDo đó, nó không nên được sử dụng để nấu ăn hoặc được đun nóng trong lò vi sóng hoặc lò thông thường.Các dư lượng của các hóa chất này có thể còn lại trong sản phẩm hoàn thiện và có thể di chuyển vào thực phẩmThỉnh thoảng, di cư quá mức của hóa chất đã được tìm thấy trong đồ melamine.Những mối quan tâm về an toàn của đồ melamine trong những trường hợp này thường liên quan đến sự di cư của formaldehyde vào thực phẩm.
Di cư của các chất hóa học.
Sự di chuyển của các chất từ đồ ăn đến thực phẩm bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố bao gồm vật liệu của đồ ăn, loại (nước, axit,rượu hoặc chất béo) và bản chất (mạnh hoặc lỏng) của thực phẩmHiện tại không có giới hạn quốc tế cụ thể về di cư của hóa chất từ đồ melamine.Các giới hạn di cư cụ thể đã được thiết lập ở một số quốc gia như Liên minh châu Âu và Trung Quốc đại lục để điều chỉnh các đồ dùng melamine cho sử dụng thực phẩm.
Mối quan tâm về sức khỏe của melamine và formaldehyde trong thực phẩm.
Melamine được biết đến với độc tính cấp tính thấp của nó.Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) đã phân loại nó là "không thể phân loại theo khả năng gây ung thư cho con người" (Nhóm 3) do không có bằng chứng đầy đủ ở người.Trong năm 2008, mối quan tâm đáng kể đã được nêu lên trên toàn thế giới sau khi báo cáo về sỏi thận ở trẻ sơ sinh và trẻ em đã tiêu thụ sữa có hàm lượng melamine cao ở lục địa.Sau đó, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã thiết lập một lượng melamine hàng ngày dung nạp ở mức 0,2 mg/kg trọng lượng cơ thể.Nó là một chất trung gian trao đổi chất có thể được tìm thấy tự nhiên trong thực phẩm ở mức 300 400 mg/kg, bao gồm trái cây và rau quả, thịt, cá, động vật có vỏ vỏ vv.nuốt một lượng lớn có thể dẫn đến độc tính cấp tính gây đau bụng nặngNhưng việc tiếp xúc như vậy là không có khả năng từ sự di cư formaldehyde đến thực phẩm từ đồ melamine.WHO cho rằng formaldehyde không gây ung thư khi nuốt.
